我市餐饮单位集中培训保证市民“舌尖安全”被称为“史上最严”的新修订的《食品安全法》将于10月1日起正式施行我市餐饮单位“未雨绸缪”——　集中培训保证市民“舌尖安全”　　本报讯(记者 崔敬) 5月13日上午，市食品药品监督管理局在新乡宾馆召开了餐饮服务食品安全管理培训会议。全市62家社会餐饮单位法定代表人和29家学校、托幼机构管理人员参加了会议。

　　记者从会议上了解到，目前我市食品安全监管体制改革已经进入实施阶段，生产、流通、餐饮消费环节的食品安全监管，由市食品药品监督管理局统一承担。我市食品安全目前处于风险高发期和矛盾突显期，整体状况不容乐观。目前，我市餐饮单位和饮食摊点近万家，但取得《餐饮服务许可证》，纳入规范管理的仅4000余家，饮食摊贩按规定备案的很少，无证经营问题十分突出。

大型规模以上餐馆也有部分单位没有真正改变观念，管理混乱，设施、设备落后。　　会议要求，食品企业是食品安全的第一责任人，各餐饮服务单位负责人要搞好自查整改。做好临时用工人员的岗前健康体检和食品安全培训，落实从业人员晨检制度，指导餐饮服务单位规范采购、贮存、加工制作行为，严禁超范围经营，严禁违规采购、贮存和使用国家明令禁止的食品及食品添加剂(如亚硝酸盐、含铝添加剂等)。被称为“史上最严”的新修订的《食品安全法》将于今年10月1日起正式施行。

因此，会议特邀郑州大学公共卫生学院教授吕全军分析当前的食品安全形势和国内外食品安全监管政策，全面解读新修订的《食品安全法》。同时，还邀请了知名餐饮管理公司介绍先进经验。

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